6 trükkök ízletes hamburgerek
Szeretem hamburgereket. Majd ezeket a tippeket az Ön számára! Cook finomabb.
1. kenyér darált hús kell áztatni hideg forralt vizet (bizonyos esetekben ez lehetséges, és a bor vagy bor keverékéből vízzel), de semmilyen esetben sem a tej (tej kenyér kivonatolás megfosztja lédússág pogácsákat, mert a kölcsönhatás a sütéshez fehérjék a tej és hús).
2. A hús szelet vagdalt hús nem lehet hozzáadni a tojást, különben a hamburgereket elveszíti szukkulencia (tojás a darált hús szelet kötőanyagként adunk csak a vendéglátásban, így lép pogácsákat bő vízzel és kenyér - tojás nélküli darált hússal elégtelen szét fog esni); tojás feltétlenül beadott zsinórok szelet egy hal töltelék is a készítmény a növényi szelet darált, vagy gabonafélék.
3. modellezés hússzeleteket nagyon hasznos, hogy szaftos hamburgert közepén minden darab jég és egy szelet vajat.
4. vágású hamburger szükséges roll Laza tojás - lezone (vagy még jobb, hogy mentse gyümölcslé, egy kicsit először lisztbe, majd a tojás) - sütés tojás létre egy áthatolhatatlan héj és tartsa az összes lé belül a hamburgereket (kérésre után csontozás a tojás lehet rántott húsokkal zsemlemorzsa);
- részleges költő: csak a tojás, vagy csak liszt vagy liszt, majd a tojás;
- teljes költés (bécsi bundában) liszt - tojás - zsemlemorzsa;
- néha kettős breading liszt - tojás - keksz - tojás - sós kekszek);
- csirke, hal, gabona és zöldség szeletek után lehetséges csontozás a lisztet és nagyon bőséges a tojás sült friss, nem túl kicsi, vagy zsemlemorzsa friss kenyér, szeletelt sovány (3-4h6-8 mm) és egy meglehetősen hosszú csíkokra (mint költő igényel elég sok olajat egy serpenyőben).
5. szeletek (vagy hús), hogy elterjedt csak az előmelegített serpenyőben nagyon jó (20-30 másodperc után a szakács, egy erős szorongás, hogy túl túlmelegedett sütés) és egy elegendően vastag réteg olaj (egy kis mennyiségű olajat hátráltatja hőátadás pan egy szelet vagy hús, ahol a termék elveszti juiciness, t. k. miatt rossz termikus kontaktust kéreg képződik lassan, különösen az oldalfelület).
6. Először is, a magas hő pogácsákat sütöttük időben mindkét oldalon, így ropogós héja, majd a tűz Bates, zárt edényt fedővel, és balra egy kis lángon 10-15 percig. Ready szelet azonnal szolgált, hogy az asztalra. Jó étvágyat!