5 trükk, hogy teszi a hús puha
A maszáj törzs röviden, hogy egy darab marhahúst egy hangyaboly. Hangyasav jól lágyítja merev szerkezet.
Többnyire a panaszok nyomán a kemény hús hallja: „Meg kell választani a friss, fiatal húst.”
De mi van, ha vásárolni húst a boltban nem mindig olyan, amit álmodott? Vagy ami még rosszabb - úgy néz ki, ugyanaz a darab marhahús rendben van, de ha sütés vagy oltás emlékezteti bőr talp?
Aztán alkalmazni néhány trükköt, ami segít leküzdeni a merevség, és mi étel lédús, lágy és kifejező.
Ways, hogy enyhítse a húst sütés előtt csak két: van borítva, és a pácolás.
Én nem beszélek zúzta a húst kalapács - ez nem a sport.
1. Marinade gyümölcs - kiwi, papaya
Saját tapasztalatból tudom mondani, hogyan kell a pácolt steak fiatal marha.
Vettem egy tisztességes darab bélszín, és úgy döntött, hogy megpirítjuk a húst száraz serpenyőben.
De homályos kétségek fen nekem hirtelen marhahús nehéz lesz?
És akkor, a tanácsára mentorom: Dzheymi Oliver és Andreya Bugayskogo, I pácolt őket fél órán a gyümölcs pác.
2 kiwi, 0,5 tk só, frissen őrölt fehér bors, néhány száraz rozmaring, 6 beefsteak.
előállítás:
Kiwi tisztítsa meg a bőrt, lereszeljük. Sózzuk és fűszerek
Áztassa a kapott pác steak.
Hagyja egy fél órát. Ezután húzza ki, száraz ruhával, és megsütjük a forró, száraz serpenyőben.
Steaket kiderült csodálatosan puha!
C zöld papaya nem ugyanaz.
Nyomon követni az idő pácolás.
Brute force viszont egy jó húst bozontos rongy (a megjelenés és íz) .Kivi kívánatos, hogy a túlérett.
2. Pác tejtermékekkel
A családomban van szabadalmaztatott recept ázni nyárs.
Az eredmény mindig lédús és puha darab húst.
Én most egy pác grill húsok az egész, ami kell lágy: marha, csirke vagy pulykamell, sertés szűzpecsenye vagy bárány steak.
500 ml ásványvíz gáz,
egy kis só, frissen őrölt fekete bors,
szárított gyógynövények ízlés,
1 kg hús bármely sütéshez.
előállítás:
Joghurt mix, víz és fűszerek. Tedd a hús pác 2-4 órán keresztül. Ezután húzza ki és megsütjük száraz ruhával. Lehet grillezett, akkor egy serpenyőben, lehetséges a nyársat.
3. A pác bor és ásványvíz
Mivel bizonyított generációk a család és a barátok és a barátok nagyon egyszerű pác, megőrzi a gyengédség húst.
Ez a száraz fehér bor és ásványvíz szénsavas víz.
Ha pácolt nyárs - adjuk hozzá a hagymát.
Ha csak a hús sült formájában steak, hamburger és a hússzeleteket -, akkor csinálni nélküle.
Szükség: 500 ml száraz fehérbor típusú "Rkatseteli", 500 ml. ásványvíz a gáz, egy kevés sót, őrölt fekete bors, száraz fű íze, 3-4 hagyma, 1 kg hús.
Elkészítés: Keverjük össze a bor, víz és fűszerek. Hozzá pác a húst 3-5 órán át.
4. A pác mustár és a sör
Így ahhoz, hogy a hús puha azt mondta, a személyes tapasztalat és kísérletezés a konyhában, amikor akarsz, nem túl jó a hús, hogy egy tisztességes étkezés.
Hívom ezt a módszert. . „És enni a halat, és mozgassa a”
A nyert hús nem elég, hogy egy puha, de rendkívül illatos.
Csak egy hátránya - Megvan közel az embereket, akik allergiásak a mustár.
Azokat elkülönülten számolja pácoljuk tiszta - hagyma kifáraszt, sírás származó harag és a hagymát.
Szükséges: közönséges mustár, 250 gramm. 250 ml barna sör, őrölt fekete bors, hús - 1,5 kg.
Előállítás: vágott húst részletekben. Nagyvonalúan Kabát mustárral. Meghintjük borssal. Hagyjuk állni 1 órán át. Pour hús sör és hagyjuk 2 -3 órán át. Fry, Roll a lisztet és a locsolás sós vízzel.
5. Áztassa vodka és a szójaszósz
Azt is vizsgálták a recept maga.
Mikor kezdett érdeklődni a kínai konyha, felhívta a figyelmet arra, hogy a kínai szakácsok gyakran így a hús kész azonnali sütéshez.
És mindig kiderül, ízletes húsú ajánlatot. Különösen ilyen pác jön csirke, kacsa és pulyka mell.
Szükséged lesz: szójaszósz 7 SL Vodka '70 hús 1 kg
Kulináris ihletet neked és jó étvágyat!