5. A legtöbb csípős paprika, orosz Seven
Nahuatl "chili": a "vörös". Ez a szó az úgynevezett Capsicum annuum, általunk ismert, mint a cayenne bors. Ez egy közös összefoglaló neve az összes csípős paprika, amely megkülönbözteti őket a slabozhguchih paprika. Fontos: nem áll kapcsolatban az ország az azonos nevet.
Homeland többsége paprika - Latin-Amerikában. Ez a cserje növény ismert volt az ősi aztékok és inkák sokáig Amerika felfedezése. Az élesség és égető ízű az üzem felelős kapszaicin, serkenti a hő-receptorokhoz. Mi ez több - a csípős paprika.
Élesség mérjük egy speciális skála - skála Scoville csípősség, elemzi annak alkotója, amerikai kémikus, aki tanulmányozta kivonatok erős paprika és alapján érzékszervi kutatás épült skálán, ahol a nulla élesség elfogadott paprika.
A kapszaicin széles körben használják a gyógyászatban - mint fájdalomcsillapító és felmelegedés szer, valamint a gyártás anti-sokk és gyógyszerek keringési zavarok. Az is használják gázkeverékek paprika spray. Az egység, amely méri az élességet, bors, tiszteletére nevezték el az alkotó a skála - Scoville.
Carolina Reaper - 1 569 300-2 200 000 ECU
Trinidad Scorpion Butch T - 1463700 ECU
Bhutia dzholokiya - 800 000-1 001 304 ECU
Szülőháza bors India, Assam. Eltérően más csípős paprika, ez nem egy hibrid, és a növény, a természet által megalkotott. Ő élesség függ a földrajzi elhelyezkedés - az északi, a még kiélezettebb. Látásélesség bors, termesztett déli államokban, csökken körülbelül kétszer (kb. 400.000 ECU).
Ezt alkalmazzák az indiai katonai, gáz gránátok, mint egyfajta csokoládé, amelynek gyümölcsös aromája és íze árnyék elkészítéséhez használt curry.
De aztán megint - a fogyasztott élelmiszerek kevésbé éles déli gyümölcs. Lakói az északkeleti államok a paprika tinktúra elriasztani az állatokat. Ők vannak bevonva kerítések, házak, hogy az állatok nem vándorol a rossz helyen.
Naga Morich - 1 millió ECU
Ez a paprika Eredetileg Bangladesben. Először átlépte a küszöböt egymillió Scoville egység. Nehéz elképzelni, de vannak, akik mániákus fennáll a veszélye, kipróbálni. Ő tűzforró. De mégis, a szakértők azt mondják, hogy van egy citrus íz egy csipetnyi ananász. Otthon, Banglades és India északi, ezek a gyümölcsök használt élelmiszer éretlen, mert még nem „lép hatályba”, és nalitsya tüzet.
Habanero - 000-350 100 000 ECU
Összehasonlítva az előző paprika ez - a gyermek, de ő nem hagyja - úgy elkészítéséhez használt Tabasco szósz, valamint az íz tequila, melynek hivatalos neve-kínai paprika, de nem áll kapcsolatban Kína habanero.
Ez a cím - a gyümölcs a téves feltételezés Zhaken botanikus, aki felfedezte. Tény, hogy itt született a növény - a Yucatan-félszigeten és Dél-Amerikában, azt találtuk, Brazíliában, Mexikóban és Kolumbiában. Habanero - büszkesége mexikói konyha, amelyben használják mindenhol. Ő különösen jó ételek sertés és a babot.
És egy kicsit többet az élességet. Összehasonlításképpen: az ismerős Tabasco szósz - ez csak 5000 egység, és a jalapeno - 8000 egység, a magyar viasz -10.000, és a legtöbb slabyy- poblano paprika - csak 1 500 bolgár édes, mint már említettük, a zéró él.
Chili hasznos kis mennyiségben. Ezt alkalmazzák a főzés különböző országokban, hogy az égő hús íze, a hüvelyesek és zöldségek. Csípős paprika jótékony hatással van a vérkeringésre és a szívizomban, és teszi a hipotermia következtében az endorfinok.
Azonban jobb, ha nem vicc vele - egy szuper éles fajták okozhat pillanatnyi vakság, süketség, és zsibbadás a végtagokban, valamint súlyos égési sérüléseket a száj és a légutakat.
Mit tegyünk, ha hirtelen erős paprika bizonyult túl nehéz neked? Ne igya meg a vizet! A több vizet - a több akut. A víz egy képzeletbeli érzés hidegvérrel a szájban, de nem mossa ki az égő anyag. A fűszeres ételek legjobban mosott le valamit, hogy beburkolja a nyálkahártyák és a receptorok, ami védelmet - tej vagy tejszín, tejföl vagy lekvár vagy fagylalt. Fokozatosan, de nem azonnal, égető ízű visszavonulást.