2. fejezet bizonyos funkciók szolgáló indiai tábla

Egyes funkciók szolgáló indiai tábla

P omeschenie konyha hinduk - valóban egy szent hely, mind a szó szerinti és átvitt értelemben a szó. A konyha, nappali istenek - a gyám a tűzhely és a családi pártfogója. Ezek a képek, ügyesen fából faragott, vagy csak festett kis plakátok lóg a falakon. A konyhában nem engedélyezett külföldi, főleg az idegenek. Ez az ősi hagyomány, amely tiltja nagyon szigorú korlátozásokat a szobába, ahol az étel készül.

Indiában általában nem szolgált élelmiszer, mint mi Európában. Hagyományosan indiánok fel az asztalra egyszerre valamennyi szánt élelmiszer étkezés. Rizs, hús, párolt zöldség, húsos szolgálja a nagy fém, és az otthonokban a gazdag ezüst edények. Előfordul, hogy egy étel neve thali. a kis- üvegekbe chutney - fűszeres fűszerezés citrom, mangó és a chili, valamint tálak indiai savanyúság - pácolt ecetes kis zöldséget. Kenyér - és, mint általában, a frissen sült pogácsa - szolgált borított tiszta gyolcsba.

A legtöbb indiai enni egy villával és kanállal, de sokan még mindig inkább enni a kezét, ezzel segítve magát egy szelet süteményt vagy kenyeret. Ez mindenekelőtt pilaf rizs ételeket. Minden családtag hozza étel egy közös edénybe saját lemez. Előfordul, hogy a lemez is szolgálhat, mint egy nagy torta chapati. és a vidéken lehet, hogy egy zöld pálma levél. Ha a tábla van jelen egy vendég vagy tiszteletbeli tagja, a család, a házigazda tisztét dacosan kiválasztani a legjobb darabokat, és tegye a lemezt, ezzel is jelezve, hogy a szeretet, a tisztelet és a különleges előírás. Tehát elfogadjuk a Keleten. Amint azt a több évszázados hagyománya van a vendéglátás!

Együtt az ételt az asztalra általában szolgált sima vízzel, jéggel zöldség- vagy gyümölcslé nagy üvegedénybe, tálak házi joghurt és természetesen szezonális gyümölcs - eper, mangó, ananász, vagy egy keverék gyümölcs, olyasmi, mint egy gyümölcssalátát.

Ital étkezés közben italok Indiában nem elfogadott. Ha a tulajdonosok szigorú vegetáriánusok, az alkoholt a házban szigorúan tilos. Más otthonok is fel lehet ajánlani egy aperitif whisky vagy gin jég. A bor nem elterjedt. Abban az országban, mert a meleg és nagyon párás klímát szőlőfajtákból nem nőnek. És a bor olyan drága, hogy az íze a bortermelés Dél-Afrikában vagy Ausztráliában engedheti meg magának, csak nagyon gazdag ember.

Az elmúlt években, Indiában és egész Délkelet-Ázsiában széles körben elterjedt volt a sör. Mindazonáltal meg kell felhívni a figyelmet a rajongók a népszerű ital a világon, amely létrehozza a klíma az indiai gyártók nehézségeket. Ezért a glicerin (!) Adunk hozzá tartósítószerként előállított sörre.

Tea és édességek, és külön-külön táplálják szolgált, miután a fő étkezés. Itt uralja angol hagyomány.

Teljesítsd indiai étkezés kis lemezek szemcséivel ánizs, a kardamom és a darab tört cukornád. Úgy gondoljuk, hogy ezek a fűszerek, hogy az hozzájáruljon az emésztés után bőséges zsíros ételek, és ezzel egyidejűleg tisztítjuk száját.