17-27 - Vitaminok, 28-30 - enzimek, 32-40 - hormonok, 42-44 -, Ala 47-48, de 69-75-DNS, RNS kérdések

Besorolási és szerkezeti szénhidrátok. A funkciók a különböző osztályok a szénhidrátok.

A szerkezet a szénhidrátok. minden szénhidrát két részből állnak - a szén és a víz, és ezek az elemi összetétele lehet kifejezni általános képletű Cm (H2O) n. Szénhidrátok lehet osztani három fő csoportra számától függően az alkotó monomerek: monoszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok.

Monoszacharidokat - származékok többértékű alkoholok tartalmazó karbonilcsoport. Attól függően, hogy a helyzet a karbonilcsoport a molekulában vannak osztva monoszacharidok a aldóz és ketóz.

Az aldóz tartalmaznak aldehid funkciós csoportot -HC = O, mivel ketóz tartalmaznak ketocsoport> C = O Cím monoszacharid számától függ az alkotó szénatomok, például aldotriozy, ketotriozy, aldohexózok, ketohexoses, stb

Monoszaccharid a szerkezet tulajdonítható, hogy egyszerű szénhidrátok, mert nem hidrolizált az emésztés során, szemben a komplex, amelyek elbomlanak hidrolízissel alkotnak egy egyszerű szénhidrát.

Oligoszacharidokat tartalmaznak több (2-10) monoszacharid maradékok csatlakozik egy glikozidos kötéssel. Diszacharidok - a leggyakoribb oligomer szénhidrátok találhatók szabad formában, azaz nem társult más vegyületekkel. Szerint a kémiai természete diszacharidok glikozidok, amelyek a monoszacharid 2, csatlakozik egy glikozidos kötés α- vagy β-konfigurációjú. Az étel tartalmaz elsősorban a diszacharidok, például a szacharóz, laktóz és maltóz.

Poliszacharidok. Strukturális eltéréseket poliszacharidok határozza meg:

-a szerkezet a monoszacharidok alkotó áramköri;

-a glikozidkötések típusa monomerekre a láncban;

-monoszacharid maradékot szekvenciát a láncban.

Attól függően, hogy a szerkezet a poliszacharidok monoszacharidok maradékok oszthatók gomopolisaharidy (összes azonos monomerek) és heteropoliszacharidok (különböző monomerek).

Attól függően, hogy a funkciókat tartalmazza poliszacharidok osztható 3 fő csoportra:

-park poliszacharidok teljesítő energetikai funkciót. Ezek a poliszacharidok vannak egy glükóz-forrással, használt szükséges a szervezet.

-strukturális poliszacharidok, sejtek és szervek biztosító mechanikai szilárdság.

-poliszacharidok teszik ki az extracelluláris mátrix, részt vesz a kialakulását a szövetek, valamint a sejt-proliferáció és differenciálódás. Poliszacharidok az extracelluláris mátrix a vízben oldható és erősen hidratált.

Glyukoza- egy energiaforrás a sejtlégzést.

Maltoza- szolgál energiaforrásként csírázó magvakban

Saharoza- fő terméke a növények fotoszintézise (energiaforrás).

Ez biztosítja az energia Fruktoza- sok biológiai folyamatokat a szervezetben.

Strukturális (műanyag) függvény

Tsellyuloza- biztosít rezisztenciát membránok a növényi sejtek.

A kitin biztosítja az erőt bevonat szerkezetét gombák és ízeltlábúak

Ribóz és dezoksiriboza- egy szerkezeti eleme a nukleinsavak DNS-t, RNS-t

Heparin - Megakadályozza alvadási állati sejtekben.

Gum és sliz- növények vannak kialakítva, amelyet szöveti károsodás, a védelmi funkció működik

Laktoza- tartalmazza a tejet az emlősök.

Keményítő- Forms helyettesítő anyagok a növényi szövetekben.

Glikogen- képez tartalékot poliszacharid állati sejtekben

Osztályozása aminosavak és azok biokémiai funkcióit

Aminosavak - szerves vegyület a molekulában, amely tartalmazza mindkét karboxil és amincsoportok.

1. gyökök könnyebben reakcióba lépnek a H 2O:

- apoláros (hidrofób) - gyengén oldódó;

- poláros (hidrofil) töltetlen - nagyon jól oldódik;

2. Biológiai és élettani jelentősége:

- pótolhatatlan - nem lehet szintetizálni a szervezet más vegyületek és hatnak teljes étellel (valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, lizin, fenil-alanin, triptofán);

- poluzamenimye - képződnek nem elegendő mennyiségű a szervezetben, azonban jön részben étellel (arginin, tirozin, hisztidin);

- Cserélhető - szintetizált a szervezetben (az összes többi).

3. Funkcionális kiegészítők:

- alifás monokarbonsavak: glicin, alanin, valin, leucin, izoleucin;

- alifás oksiaminokisloty: szerin, treonin;

- kén: cisztein, metionin;

- a diamino-: lizin, arginin;

- monoaminodikarbonovye: glutaminsav, glutamin;

- aromás: fenil-alanin, tirozin;

- heterociklusos hisztidin, triptofán;

A fehérje- szervezet. Típusú kémiai kötések kialakításában játszik szerepet a térbeli szerkezetét a fehérje.

A fehérjék - vysokomolekulyarnyeorganicheskie anyagok. amely alfa-aminosavak. a lánchoz kapcsolódik peptidkötéssel. 4 szint strukturális szerveződése fehérjék: primer, szekunder, tercier és kvaterner szerkezete

1) az elsődleges, a legegyszerűbb a polipeptid-láncban, azaz aminosavak menet peptidkötésekkel összekötött. Az elsődleges kommunikációs szerkezetét kovalens, és így erősebb. 2) másodlagos szerkezet - a fonalat csavart egy spirális közötti COOH csoport van jelen egy fordulat a spirál, és NH2 csoportok egy másik tekercs formában hidrogénkötések. A hidrogénkötések gyengébb, mint a kovalens, hanem számos közülük biztosítja a kialakulása egy kellően erős szerkezet. 3) A szál-aminosavak coagulates, alkotó tekercs - fibrillum, specifikus mindegyik fehérje. Felmerül tehát a harmadlagos szerkezet. Hivatkozások a harmadlagos szerkezet fakadhat: a hidrofób kölcsönhatások (konvergencia vizes oldatban), elektrosztatikus erő (közötti kölcsönhatás pozitív és negatív aminosavak), egy kis számú kovalens diszulfid kötés. 4) csatlakoztat számos molekula a fehérjék között kialakított kvaterner szerkezetet.

A protein denaturálódását és a tényezők, amelyek a protein denaturálódását.

Fehérjedenaturációja - sérti az intézkedés alapján a természetes fehérjék szerkezetének több tényező. denaturációjának tényezők:

1) A savak, lúgok, sók (beleértve a nehézfémek sói).

2) Hőmérséklet (° C hőmérsékleten 40-50 Celsius fok).

Denaturációdetektált visszafordítható és nem visszafordítható. Váltvaforgató - ha nem befolyásolja az elsődleges szerkezete egy fehérje (polipeptid-lánc). Nem visszafordítható - miután elpusztult az elsődleges szerkezetét a fehérje, hanem törött peptidkötés aminosavak között.

Hatása alatt a különböző fizikai és kémiai faktorok, fehérjék koagulálódhat és kicsapódnak, elveszítik a natív (természetes) tulajdonságait. Így, meg kell érteni, denaturálás megsértése általános terv egyedülálló szerkezete natív fehérje molekulák, előnyösen a tercier struktúráját, ami veszteség a jellemző tulajdonságait (oldhatóság, az elektroforetikus mobilitás, a biológiai aktivitás, stb). A legtöbb fehérje denaturálása melegítéssel oldatuk fölött 50-60 ° C-on

Tényezők okozzák a a protein denaturálódását osztható fizikai és kémiai.

1. A magas hőmérséklet. Különböző fehérjék jellemző különböző érzékenység hő. Része a fehérje vetjük alá denaturáló már 40-500S. Az ilyen fehérjéket említett hőlabilis. Más fehérjék denaturált sokkal magasabb hőmérsékleten, ezek termikusan stabil.

2. Az ultraibolya sugárzás

3. Az X-ray és sugárterhelés

5. mechanikai hatások (például vibráció).

1. A koncentrált savas és lúgos. Például, triklór-ecetsav (szerves), salétromsav (szervetlen).

2. Nehézfém-sók (például, CuSO 4).

3. A szerves oldószerek (etanol, aceton)

4. Növényi alkaloidok.

5. Karbamid nagy koncentrációban

Szerkezete és funkciója lipidek.

Lipidek - nagy csoportja a természetes szerves vegyületek, beleértve a zsírokat és a zsír-szerű anyagok. Az egyszerű lipid molekulák áll alkohol és zsírsavak, komplex - az alkohol, a nagy molekulatömegű zsírsavak és egyéb alkatrészek. A szerkezet a lipid elsősorban attól függ, ahogy bioszintézisének.

Ezek vízben oldhatatlanok, de könnyen oldódnak szerves oldószerekben: éter, benzol, kloroform és mások.

Energy (backup) szolgáltatás

Sok zsír, főleg trigliceridek, használják a szervezet energiaforrásként. Szinte minden élőlény tárolja energia zsír formájában. Két fő oka annak, hogy ezek az anyagok a legalkalmasabbak erre a funkcióra. Először is, zsírok tartalmazhatnak maradék zsírsavak, oxidációja ami nagyon alacsony szintű (majdnem ugyanaz, mint a petróleum szénhidrogén). Ezért, a teljes zsír oxidációját a víz és a szén-dioxid biztosít több mint kétszer annyi energiát, mint a szénhidrátok oxidációját azonos tömegű. Másodszor, zsírok hidrofób vegyület, így a test tárolt energia olyan formában, amely nem hordozza a további víz tömege szükséges hidratálást, mint abban az esetben a poliszacharidok, 1 g, amelyek 2 g vizet.

Fat - jó hőszigetelő, így sok meleg vérű állatok, amikor lerakódik a bőr alatti zsírszövetben, csökkenti a hőveszteséget. Különösen vastag bőr alatti zsír réteg jellemző vízi emlősök (bálnák, rozmár és mtsai.). De ugyanakkor az állatok élnek a forró égöv alatt (tevék, jerboa) zsír tartalékok letétbe elszigetelt területeken a test (a haladnak a teve, a nyomán a zsír farkú futóegér), mint egy hát vízellátás, mivel a víz - az egyik termék zsír oxidációját.

A foszfolipidek képezik az alapját biosloya sejtmembránokat, a koleszterin - szabályozó membrán fluiditását. Minden élő sejtek körül plazmamembránok, a fő szerkezeti elem, amely kettős lipid réteg (a lipid kettősréteg).

Néhány lipidek aktív szerepet játszanak a szabályozásában alapvető tevékenysége egyedi sejtek és a szervezet egészére. Különösen, lipidek szteroid hormonok kiválasztódik az ivarmirigyek és mellékvese kéreg. Ezek az anyagok a vér útján az egész szervezetben, és befolyásolja a funkcióját.

Egy vastag zsírréteg védi a belső szerveket sok állat a károsodástól becsapódáskor.

Nagyon sokféle organizmus - a diatómák a cápák - használni redundáns zsírt tartalékok eszközeként csökkenti az átlagos fajlagos súlya a szervezetben, és így növeli a felhajtóerő. Ez csökkenti az energiaköltségeket tartásban a vízoszlop.